Vous êtes invité à dîner et vous souhaitez choisir le vin adéquat pour accompagner votre repas ? Vous n’êtes pas un connaisseur en vin et vous avez peur de passer à côté de votre choix ? Pas de panique ! Ce guide vise à vous fournir les informations nécessaires pour vous aider à bien choisir votre vin lors d’un repas au restaurant, grâce aux conseils d’un sommelier.
Les vins par type de plat
Choisir un vin qui s’accorde parfaitement à un plat est une tâche difficile sans l’aide d’un sommelier. Heureusement, ce dernier peut guider les clients dans leur choix et leur transmettre des informations pertinentes quant à la sélection de vins. Les conseils d’un sommelier permettent aux consommateurs de mieux apprécier leurs repas. Les vins se marient généralement avec un type de plat en particulier.
En général, les vins rouges sont plus adaptés aux plats contenant des viandes rouges comme le bœuf ou l’agneau. Il est important de noter que les vins rouges avec un degré élevé d’acidité et des tanins légers sont plus adaptés aux plats moins gras et légers.
Les vins blancs secs et fruités, quant à eux, conviennent mieux pour les viandes blanches, les poissons et les plats à base de produits laitiers. Les vins blancs dotés d’une acidité modérée sont plus adaptés aux plats riches en matière grasse comme la crème et le fromage par exemple.
Le sommelier suggère également différents types de vin pour accompagner certains aliments spécifiques. Par exemple, il est possible d’utiliser des vins liquoreux avec des desserts tels que la crème Caramel ou une tarte au citron meringuée car ils ont un goût doux et sucré qui se marient bien avec les desserts. Les grands crus et les champagnes sont également très populaires pour accompagner ce type de plat.
Lorsqu’il s’agit de choisir entre différents types de vin, il faut prendre en compte non seulement la saveur du plat mais également sa texture. Un bon sommelier peut identifier le niveau d’acidité du plat et conseiller son client sur le type de vin qui conviendrait le mieux. Par exemple, si un plat est riche en graisses saturées et en protéines, il est préférable d’opter pour des vins hautement acides afin de couper la graisse et de mettre en avant le goût des autres ingrédients présents dans le plat.
Les vins à éviter
Les vins à éviter Lorsque vous choisissez un vin au restaurant, il est important de prendre en compte certains points pour être sûr de ne pas faire une mauvaise affaire. En effet, certains vins peuvent paraître bon marché mais peuvent s’avérer être de mauvaise qualité. Voici donc quelques conseils d’un sommelier qui vous aideront à faire le meilleur choix possible lorsque vous commandez un vin.
Tout d’abord, lorsque vous faites votre choix, essayez d’éviter les vins qui proviennent de pays producteurs non reconnus pour leurs produits viticoles. Par exemple, certaines régions du nord de l’Europe et des États-Unis ne produisent pas des vins de qualité supérieure. Il est préférable de se concentrer sur les bons producteurs tels que la France, l’Italie et l’Espagne.
De plus, essayez d’éviter les vins dont le prix est trop bas car ils peuvent contenir des additifs artificiels qui ont tendance à altérer le goût du produit. Vous devriez également éviter les vins issus de cépages impropres ou dont la fermentation a été faite avec des levures impropres. Ces levures peuvent avoir un goût désagréable et donner à votre vin une saveur aigre ou piquante.
Enfin, n’oubliez pas que certains types de vins peuvent contenir des sulfites qui sont très nocifs pour la santé. Par conséquent, il est important d’être attentif aux étiquettes et d’essayer autant que possible d’acheter des produits sans sulfites ou avec une teneur en sulfites très faible. Les sulfites sont utilisés pour conserver le produit et améliorer son goût mais ils peuvent également entraîner des réactions indésirables comme des maux de tête et des vertiges chez certaines personnes sensibles.
En résumé, si vous voulez bien choisir votre vin au restaurant, essayez d’acheter des produits issus de pays viticoles réputés et privilégiez les cuvées sans additifs artificiels ni sulfites. De cette façon, non seulement sera garantie la meilleure qualité gustative possible mais aussi une consommation plus responsable et plus respectueuse de l’environnement.
Bien choisir son vin au restaurant
Tout d’abord, la couleur du vin peut être un indicateur clé du goût et du niveau de douceur de celui-ci. Les vins blancs sont généralement légèrement plus doux que les rouges et les rosés. Ensuite, il est important de consulter la carte des vins pour voir quelles régions viticoles sont présentes et quels types de raisins ont été utilisés pour produire un certain type de vin.
En outre, il est conseillé de consulter le menu pour voir quels plats seront servis avec chaque type de vin. Les sommeliers peuvent également suggérer certains accords mets-vins intéressants qui permettent d’amplifier les saveurs et la texture des plats servis. Par exemple, un plat lourd comme une viande rouge peut être idéalement accompagnée d’un vin rouge puissant et tannique alors qu’un plat plus léger comme une salade serait mieux servi avec un vin blanc fruité et léger.
Les sommeliers peuvent également fournir des informations utiles sur la manière d’accorder correctement votre vin avec votre repas. Par exemple, les conseils d’un sommelier concernent généralement l’utilisation correcte des verres à pied, la température optimale à laquelle servir un certain type de vin ou encore la façon dont le service doit être effectué pour obtenir le meilleur goût possible. De plus, ils peuvent fournir des informations sur la façon dont un certain type de vin évolue au fil du temps et comment conserver correctement un certain type de bouteille pour en tirer le meilleur parti.
Enfin, lorsque vous choisissez un vin au restaurant, il est pratique d’avoir une idée approximative du prix qui sera demandé avant même d’ouvrir la bouteille. La plupart des restaurants proposent des tarifs raisonnables sur les bouteilles mais certains peuvent facturer jusqu’à trois fois plus cher que ce que le marché propose normalement. Il est donc important de prendre en compte ces différents facteurs afin de trouver le meilleur rapport qualité/prix possible avant de commander une bouteille spécifique au restaurant.
Un autre point important à prendre en compte est que certains restaurants offrent la possibilité aux clients d’apporter uniquement une bouteille spécifique ou une variété particulière qui ne figure pas sur la carte des vins du restaurant (en payant souvent une taxe supplémentaire). Cela peut être particulièrement utile si l’on cherche à acheter une bouteille rare ou difficile à trouver dans les magasins locaux ou si on souhaite importer sa propre collection personnelle pour partager avec ses amis et sa famille au cours du repas.
Enfin, il est important de rappeler que boire du vin avec modération est essentiel afin d’en profiter pleinement sans abus ni excès inutiles. Un bon service client propose généralement des verres plus petits afin que chaque convive puisse profiter pleinement du plaisir gustatif sans abuser du produit alcoolisée présentée par le restaurant.
En conclusion, le choix d’un vin au restaurant peut s’avérer une tâche intimidante, mais avec un peu de connaissances et des conseils judicieux d’un professionnel, vous pouvez trouver le meilleur vin pour accompagner votre plat. N’hésitez pas à demander conseil à un sommelier ou à un serveur pour trouver un vin qui correspond à votre budget et à vos goûts.
